コラム

マーガリンやショートニングに含まれている「トランス脂肪酸」は、なるべく食べるのを控えましょう。トランス脂肪酸は、植物油に水素が添加された自然界に存在しない油であり、心臓病や認知症のリスクを上げることが分かっています。

摂りすぎると良くない油についてご存知ですか？「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」に何に含まれているのか、どんな特徴があるのか、どれくらいの比率で摂取すればよいのか説明します。

体内のケトン体量を増やすのに有効な食品をご存知ですか？バターや牛脂などの動物性脂肪などでもケトン体は上昇しますが、中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルは、吸収が早くてエネルギー効率も良いためおすすめです。

今回は、ケトン体とケトアシドーシスについてお話します。ケトン体とは肝臓で脂肪が分解された際の代謝産物のことです。ケトン体が増えると、体脂肪の減少や持久力の増加、認知能力の向上などの利点があります。しかし、ケトン体が増えすぎることにより、ケトアシドーシスという重篤な病気を引き起こす可能性もあります。

糖質制限にはどのような分類があるかご存知ですか。糖質制限は、糖質制限の厳しさにより、大きく分けてバーンスタイン先生が提唱する基準（バーンスタイン・ダイエット）と、アトキンス先生が提唱する基準（アトキンス・ダイエット）に分けられます。

世界で最初に糖質制限を実行した方をご存知ですか？答えはアメリカのバーンスタイン博士です。

糖質の摂取を控える糖質制限。糖質制限とは何か、糖質制限はどうしたらいいのか、何を食べたらいいのか、注意点は何か、糖質制限のメリットは？糖質制限に詳しい医師が糖質制限の基本をお伝えします。

糖質制限では果物を食べてもよいのでしょうか。果物の取りすぎには注意が必要です。糖質が少ない果物、ドライフルーツは食べていいのかなど説明します。

チャーハンと白ごはんとでは、どちらが血糖値を上昇させると思いますか？温かいごはんと冷めたごはん、血糖値をあげるのはどっち？糖質制限で気になるごはんについて説明します。