糖質制限

植物性油の摂取量と動脈硬化には、どのような関係があるでしょうか？動物性脂肪と心筋梗塞ではどうでしょうか？どちらもしっかり摂った方が良いのです。

食事をするときには、どのような順序で食べれば良いでしょうか？最初から糖質を食べてしまうと、血糖値が急激に上昇してしまいます。血糖値の急激な上昇を防ぐためには、糖質以外の食品から摂るように心がけましょう。

糖質を摂らないと精神的に不安定になったり、イライラしたりする人がいますが、アメリカではこのような状態を糖質依存症という病気として認識されつつあります。今回は糖質依存症についてお話しします。

グルコーススパイク（血糖値スパイク）ってしっていますか？グルコーススパイクは、インスリンの分泌が大きく影響していて、食後に急激に血糖値が上昇・急降下を起こす状態を「グルコーススパイク」といいます。

マーガリンやショートニングに含まれている「トランス脂肪酸」は、なるべく食べるのを控えましょう。トランス脂肪酸は、植物油に水素が添加された自然界に存在しない油であり、心臓病や認知症のリスクを上げることが分かっています。

摂りすぎると良くない油についてご存知ですか？「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」に何に含まれているのか、どんな特徴があるのか、どれくらいの比率で摂取すればよいのか説明します。

体内のケトン体量を増やすのに有効な食品をご存知ですか？バターや牛脂などの動物性脂肪などでもケトン体は上昇しますが、中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルは、吸収が早くてエネルギー効率も良いためおすすめです。